2017年10月17日火曜日

GOLDEN BAGAN


タイとの国境近くに暮らすミャンマーのシェン族。豆や発酵食品を主にする、彼らの伝統食を日本人向けにアレンジしたサイさんの料理が大好きだ。先日ランチでいただいたカバオライスはタイにもある料理だがココナッツと辛さを控えめ、野菜多めにしている。根源的に日本人の味覚に響き合う美味しい調和、優しい味わい。サイさんの誠実とセンスに感服。今週はサイさんの料理をいくつか取材させてもらうことになった。こんな幸せな仕事ができることを心から悦びたい。

新宿富久町「ゴールデン・バガン」にて

LEICA M-E , MACRO ELMAR90mm f/4